L'importanza di un corretto approccio allo svezzamento

Lo svezzamento è uno dei momenti più critici e importanti per il futuro del nostro bambino; rappresenta un vero e proprio rito di passaggio, che determinerà il rapporto del bambino con il cibo. Entrando nel tecnico, per svezzamento si intende l’introduzione di alimenti solidi in aggiunta al latte materno o in formula. Il processo deve essere graduale, in modo da portare il bambino entro il primo anno di età alla totale consapevolezza dei cibi passati e tritati. Per iniziare questo viaggio, è necessario munirsi di un seggiolone che aiuti il bambino a mantenere la posizione eretta, è anche possibile aiutarlo con l’uso di un cuscino. È bene utilizzare una ciotola o piatto di plastica e due cucchiai, uno per dargli la pappa e l’altro per farlo giocare. Munisciti di tanta pazienza, di un bavaglino e un tappeto per riparare il pavimento. I primi sapori vanno introdotti a partire dai 6 mesi. È sconsigliabile intraprendere prima lo svezzamento in quei soggetti predisposti geneticamente alla celiachia, in cui sono presenti due copie del gene HLA-DQ2, in quanto studi hanno dimostrato una maggior sensibilità al glutine. All’ interno di questa categoria ad alto rischio, è consigliabile far entrare in contatto con il glutine i bambini a dodici mesi di età, per ridurre la probabilità di sviluppare la malattia. È bene ricordare che saranno necessari più tentativi prima che il bambino entri in sintonia con il nuovo alimento! È opportuno non forzare il piccolo, accettare l’eventuale rifiuto e scegliere un momento di calma, senza lasciarlo mai da solo. Lasciamo che il bimbo tocchi con le mani il cibo, si sporchi, ricordate che i bambini hanno bisogno anche di questo per comprende questa nuova fase. Dai 6 ai 9 mesi, insieme al latte, cominciamo ad introdurre come alimenti salati, piatti a base di passati di carote, patate e zucchine; come alimenti dolci, invece, la mela, la pera grattugiata o la banana. Basterà cominciare con uno o due cucchiai alla volta, man mano le dosi potranno aumentare e non appena il bambino comincerà a fare un pasto completo, ovvero tra i 6/10 cucchiaini di passato fatto in casa o ½ vasetto di omogenizzato, si potranno introdurre nuovi alimenti. Se si preparano omogenizzati fatti in casa, gli avanzi possono essere conservati in frigo, in contenitore ermetico per 24/h, oppure congelati a cubetti, da sciogliere a bagnomaria. Dai 9 ai 12 mesi, il bambino sarà pronto a passare agli alimenti tagliati a pezzetti, nonché a cibi di maggiore consistenza e densità, in modo da sviluppare meglio la capacità di masticazione. Un piccolo consiglio: l’idratazione è fondamentale, soprattutto in questa vulnerabile fase, dove le difficoltà ad esprimersi rendono ostico far comprendere i propri bisogni; sì all’ acqua, ma evitate l’uso di camomille o infusi già zuccherati, facilmente reperibili nei reparti per bambini… non faranno altro che predisporre al sovrappeso! Regola importante da seguire è di introdurre un solo alimento nuovo per pasto, in modo da poter attribuire con precisione eventuali reazioni allergiche.

Ecco una lista dei possibili alimenti da introdurre nelle vaie fasi d’età:

6° mese

• Latte di proseguimento

• Farina di riso, farina di mais e tapioca

• Mela, pera

• Qualche goccia di limone

• Brodo di verdura, patate, carota, lattuga, zucca, zucchina

• Parmigiano

• Biscotti solubili

• Olio extra vergine di oliva

6°-7° mese

• Farina di orzo, semolino di riso e di cereali

• Banana, prugna

• Formaggi freschi magri (crescenza, ricotta, robiola)

• Coniglio, agnello, tacchino, struzzo cotti a vapore e passati oppure omogeneizzati o liofilizzati

• Fagiolini, cipolla, porro, sedano, finocchio

• Biscotti per lo svezzamento

• Basilico, maggiorana

• Acqua di cottura dei semi di finocchio

8°-9° mese

• Yogurt

• Cereali in farina e in fiocchi

• Pastina o micron, couscous

• Pane secco (pane biscotto)

• Germogli, coste, spinaci, erbette, rapa, prezzemolo (una foglia nel brodo), succo di carota

• Tuorlo d'uovo cotto alla coque

• Trota, sogliola, orata, platessa, cernia, nasello

• Mozzarella, caprini freschi

• Brodo di carne, vitellone e manzo omogeneizzati

• Prosciutto cotto senza polifosfati

• Lenticchie rosse decorticate

9°-10° mese

• Agrumi, uva senza semi né buccia

• Pomodoro, aglio cotto, barbabietola

• Carota finocchio e sedano crudi e grattugiati

• Merluzzo

• Pollo

• Lenticchie, piselli, ceci,

• Latte di soia, tofu, brodo di miso (derivato dalla soia)

11°-12° mese

• Riso, pastine in vari formati

• Pesche, ciliegie, albicocche, kiwi, avocado

• Carciofo

• Sgombro, tonno, salmone

• Vitello, manzo, carne di maiale magra

• Prosciutto crudo

• Fagioli, fave

• Budini, biscotti secchi, gelato, zucchero

• Sale, cannella, cerfoglio, coriandolo, dragoncello, menta, noce, moscata, origano, rosmarino, salvia, timo

>12° mese

• Latte di centrale

• Frutta oleosa tritata e in piccole quantità (noci, nocciole, mandorle e pinoli)

• Fragole

• Verdura cotta: cavolo, cavolfiore, verza, asparagi, ravanello, rapa, cetriolo, melanzana, peperone,

• Verdura cruda: cipolla, germogli di soia, aglio e prezzemolo

• Olive dolci snocciolate

• Pesce azzurro

• Formaggi semigrassi stagionati (emmenthal, fontina)

• Fegato, cuore e frattaglie

• Farina di soia, fagioli di soia

• Torte non farcite, torte alla frutta

• Salsa di soia, alloro