Pizzoccheri pere e tofu

Ispirata da "Il Goloso Mangiar Sano" vi ripropongo una delle loro ricette che ho testato e super apprezzato. Con questo piatto stupirete sicuramente i vostri commensali, porterete in tavola i sapori tipici della stagione invernale senza rinunciare al sapore e alla sana alimentazione! Vi lascio subito alla ricetta:

 

DOSI

 

        Dosi per 4 porzioni: 

 

  • 250 g di pizzoccheri

  • 100 g di tofu al naturale

  • 2 pere tipo abate

  • 15 mandorle

  • Rosmarino e origano

  • sale q.b

  • olio

  • mezzo bicchiere di vino bianco

 

PROCEDIMENTO

 

Inizimo con il portare a bollore l'acqua di cottura per i pizzoccheri. Su un tagliere affettiamo finemente il tofu e le pere dopo averle private della buccia e del torsolo. Tritiamo finemente al coltello le mandorle. 

In una padella antiaderente preriscaldata mettiamo un giro d'olio su cui faremo rosolare il tofu, le mandorle e le pere, sfumandole con il vino e qualche cucchiaio d'acqua. Aggiungiamo gli aromi: rosmarino, origano, sale e pepe e a piacere, potete aggiungere un cucchiaino di salsa di soia. Continuiamo la cottura per circa dieci minuti.

Quando i pizzoccheri sarranno cotti, trasferiamoli nella padella del condimento e saltimoli per 2 minuti.

Servite con un filo di olio extra vergine d'oliva e una manciata di scaglie di mandorle.

Buon appetito!

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