Hummus di ceci e avocado

L’Hummus è un piatto che nello scenario di un’alimentazione vegana non può mancare. La versione classica prevede l’uso di soli ceci; la mia versione prevede l’uso dell’avocado per dare una nota ancor più cremosa al piatto. Vediamo come prepararlo.

 

DOSI

 

       Dosi per 8 porzioni: 

 

  • 200 g di ceci lessati

  • 1 avocado

  • 1 limone

  • 1 cucchiaio di aceto di mele

  • 1 cucchiaino di Tahin (salsa di sesamo)

  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

  • Sale e pepe q.b.

  • Paprika a piacere

 

PROCEDIMENTO

 

Iniziamo aprendo l’avocado: incidiamo partendo da un lato del picciolo, percorrendo tutto il frutto fino al lato opposto; con un movimento antiorario, apriamo l’avocado e, con l’aiuto di un cucchiaio, rimuoviamo la polpa, subito dopo aver rimosso il nocciolo. Spremiamo il succo di mezzo limone e mettiamo tutti gli ingredienti nel robot da cucina, frulliamo per almeno 10 minuti a velocità media, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Potete servire l’hummus su dei crostini di pane come antipasto, all’interno del vostro panino, in sostituzione alla maionese, oppure per condire la pasta... Si sposa benissimo con le linguine! 

Le proprietà di questo piatto sono molteplici: è fonte di proteine, grazie alla combinazione di ceci e avocado, inoltre, quest’ultimo abbonda di vitamine con forte potere antiossidante, in particolare la vitamina A ed E, ma fornisce anche buone quantità di vitamine D-K e del gruppo B; l'avocado è anche ricco di acido grasso linoleico (ω−6) e di acido grasso linolenico (ω−3): si tratta dei cosiddetti “grassi buoni”, che hanno azione protettiva nei confronti delle malattie cardiovascolari.

Contatti

Seguimi su Facebook

Seguimi su Instagram

Dott.ssa Serafina Cardaci

M: serafinacardaci@gmail.com

T: 3473750087

Studio in via Edilio Raggio 73

Via G.Mazzini 100

Novi  Ligure (AL)

15067-Italia

 

P.IVA 02528460062

P.IVA 02528460062