Insalata di zucchine e arance

Quante volte ci ritroviamo ad aprire il frigo e a pensare : "Basta insalata!", tranquilli ho la soluzione per un contorno creativo e veloce da preparare! 


DOSI

 

        Dosi per 4 porzioni

 

  • 4 zucchine

  • 2 arance 

  • 8 nocciole

  • 12 mandorle

  • 2 cucchiaini di semi di girasole

  • 2 cucchiai di Olio Extra Vergine d’Oliva

  • Sale e pepe q.b.

 

PROCEDIMENTO

 

Tagliamo le zucchine il più sottile possibile e saltiamole in padella per qualche minuto; intanto sbucciamo le arance e tagliamole a cubetti. Trituriamo grossolanamente al coltello la frutta secca e cominciamo ad assemblare il piatto. Adagiamo prima le zucchine, poi le arance e infine il trito di frutta oleosa, regoliamo di olio, sale e pepe a piacere.

Voilà in meno di dieci minuti avrete preparato un contorno ricchissimo di nutrienti!  

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Dott.ssa Serafina Cardaci

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