Deliziosamente in forma | Cheesecake proteiche alla pesca

Cheesecake proteiche alla pesca

Queste cheesecake sono favolose!! Sono ideali per una colazione fresca, specie in questo periodo, o per una merenda pre-workout. Provate per credere!

DOSI

Dosi per 9-10 porzioni:

2 pesche
Marmellata di pesche per guarnire
500g di yogurt greco
280 ml di bevanda vegetale (io ho scelto il "latte di mandorla" senza zuccheri aggiunti!!)
120g di fiocchi d'avena
Cannella q.b.
1 cucchiaio di sciroppo d’acero o miele (opzionale)
2 cucchiai di scaglie di cocco
9-10 stampini in silicone per muffin

PROCEDIMENTO

Per la base ho preparato un porridge senza cottura, unendo all'interno di un barattolo di vetro i fiocchi d'avena, il latte vegetale e una spolverata di cannella. Ho agitato per bene e fatto riposare in frigo per 3-4 ore. Per la crema ho semplicemente amalgamato allo yogurt greco la purea ottenuta da mezza pesca frullata, dei cubetti ottenuti dalla metà della pesca rimanente e due cucchiai di scaglie di cocco. Assemblaggio: in ogni stampino ho messo circa un cucchiaio di porridge, schiacciando bene per avere una base compatta. Ho aggiunto la crema e lasciato nuovamente riposare in frigo tutta la notte (potete lasciarle nel congelatore se volete anticipare i tempi). Per guarnire ho steso un velo di marmellata alla pesca sulle cheesecake, decorato con fettine di pesca e cocco in scaglie. Potete sostituire le pesche con qualsiasi frutto a piacere. Sono un'ottima fonte di proteine, perfette come spuntino pre o post-allenamento; forniscono una buona razione di fibre, grazie ai fiocchi d'avena e forniscono un modico apporto calorico, sono quindi ideali per chi sta seguendo una dieta ipocalorica.

Enjoy!!