Tortino d'avena all'ananas

 

Se siete stanchi del solito cappuccino e brioche, dovete assolutamente provare questa ricetta, donerà alla vostra colazione un tocco esotico. Inoltre, è perfetta per gli intolleranti al lattosio. Vediamo subito come si prepara.

 

DOSI

 

        Dosi per 5-6 tortini:

 

  • 1 ½  tazza di latte di cocco

  • 2 tazze di fiocchi d’avena

  • ½ ananas

  • 2 cucchiai di semi di Chia

  • Fiori commestibili per guarnire

 

PROCEDIMENTO

 

 

In un barattolo da conserva o in un recipiente capiente a vostro piacere, mettiamo i fiocchi d’avena e i semi di Chia. Tagliamo a cubetti un quarto di ananas e frulliamo fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungiamo il succo d’ananas agli ingredienti secchi insieme al latte di cocco; tagliamo a cubetti molto piccoli il restante ananas e uniamolo al composto. Lasciamo riposare in frigo per almeno una notte, “l’impasto” dovrà risultare molto compatto. Prendiamo dei pirottini in alluminio (per capirci quelli che si usano per il budino) e riempiamoli fino all’orlo, avendo cura di pressare leggermente con il cucchiaio. Capovolgiamo il tortino su un piattino e decoriamo con i fiori commestibili, se non riuscite a trovarli, potete servire con una dadolata d’ananas e cocco a scaglie!

 

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