Tortine ripiene di marmellata ai fichi

 

Oggi, per la merenda dei piccoli, ho pensato di proporvi queste golose tortine ripiene di marmellata ai fichi, accompagnate da un tè caldo sono una coccola perfetta per i nostri bimbi.

Ecco la ricetta:

 

DOSI

 

        Dosi per 8-10 tortine:

 

  • 200 g di farina di nocciole

  • 200 g di farina integrale o di farro

  • 60 g di olio di semi di girasole

  • 80 g di zucchero di canna a velo

  • 50 g di burro di mandorle

  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

  • un pizzico di sale 

  • latte di soia o vaccino q.b.

  • 1 barattolo di marmellata ai fichi

 

PROCEDIMENTO

 

Iniziamo ad unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, quindi uniamo l’olio di semi di girasole, il burro di mandorle e il latte a poco a poco, fino ad ottenere un composto granuloso, simile all’impasto del crumble. Prendiamo dei pirottini in silicone e pressiamo la nostra “frolla” sul fondo e sulle pareti degli stampini (ricordiamoci di lasciare una parte d’impasto per chiudere i nostri tortini). Con l’aiuto di un cucchiaino, mettiamo la marmellata di fichi fino a ¾ dello stampo. Una volta riempiti tutti, possiamo ricoprire con il composto rimasto, proprio come si farebbe per un classico crumble. Inforniamo a 200°C per circa 30 minuti.

 

Godetevi la merenda con i vostri bambini, sono sicura che apprezzerete anche voi grandi!

 

 

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