Deliziosamente in forma
Dott.ssa Serafina Cardaci Biologa Nutrizionista
Riso tutti i colori
Sulle mie pagine social questa ricetta è molto piaciuta, così ho deciso di pubblicarla anche qui per averla sempre a disposizione.
DOSI:
Dosi per 4 persone
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300g di riso parboiled integrale
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250g di piselli surgelati.
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2-3carote
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porro q.b
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3 uova
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Spezie a piacere (io ho scelto curcuma e zafferano)
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Salsa di soia a basso contenuto di sale q.b
PROCEDIMENTO
Per prima cosa mettiamo l'acqua a bollire in una pentola e nel frattempo, in una padella antiaderente aggiungiamo un filo di olio EVO per far rosolare il porro che avremo affettato finemente e saltiamolo con 1/2 bicchiere di vino. Aggiungiamo le verdure tagliate a cubetti, sbattiamo le uova e mischiamole alle verdure; saltiamo il tutto fino a completa cottura.
Quando il riso sarà cotto aggiungiamolo alle verdure e insaporiamo il tutto con la salsa di soia (senza esagerare‼️) e le spezie.
Saltiamo qualche minuto in padella il riso e terminiamo il piatto con un filo di olio EVO a crudo.
Non ti resta che servire.
Preparane un po' di più, è un piatto unico perfetto da portare nel lunchbox per il lavoro o per l'università