Riso tutti i colori

Sulle mie pagine social questa ricetta è molto piaciuta, così ho deciso di pubblicarla anche qui per averla sempre a disposizione.

DOSI:

 

        Dosi per 4 persone

 

  • 300g di riso parboiled integrale

  • 250g di piselli surgelati.

  • 2-3carote

  •  porro q.b

  • 3 uova

  • Spezie a piacere (io ho scelto curcuma e zafferano)

  •  Salsa di soia a basso contenuto di sale q.b

 

PROCEDIMENTO

 

Per prima cosa mettiamo l'acqua a bollire in una pentola e nel frattempo, in una padella antiaderente aggiungiamo un filo di olio EVO per far rosolare il porro che avremo affettato finemente e saltiamolo con 1/2 bicchiere di vino. Aggiungiamo le verdure tagliate a cubetti, sbattiamo le uova e mischiamole alle verdure; saltiamo il tutto fino a completa cottura.
Quando il riso sarà cotto aggiungiamolo alle verdure e insaporiamo il tutto con la salsa di soia (senza esagerare‼️) e le spezie. 
Saltiamo qualche minuto in padella il riso e terminiamo il piatto con un filo di olio EVO a crudo.

Non ti resta che servire.

Preparane un po' di più, è un piatto unico perfetto da portare nel lunchbox per il lavoro o per l'università

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Dott.ssa Serafina Cardaci

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